Directeur Général des Opérations h/f

" Concepteur de lieux de vie, créateur d'expériences, notre groupe est composé de passionnés dont le but est d'offrir à ses clients des moments vivants, vibrants, parfois innovants ou surprenants. Chefs exécutifs, directeurs/trices d'établissements, architectes, mixologues, tous partagent le même objectif : faire que chacun profite de l'instant, du lieu, de l'assiette ou de la fête.
Le jour, nos tables sont variées. La nuit, nos clubs animés. Toute l'année, nos lieux font la promesse d'instants centrés sur l'expérience client. Que nous veillons sans cesse à réinventer. Inlassablement.
Bienvenue chez GB Investissements. "

Avec plus d'1 million de clients chaque année, 17 établissements sur la région nantaise et 650 collaborateurs, le Groupe GB Investissements s'est installé durablement en 20 ans sur le territoire nantais. Organisé autour de 4 activités (la Restauration, les bars et les clubs, les salles de spectacle et d'exposition, la formation), le Groupe a créé et développé des marques fortes (Goguette, Maria, Amaya, Kuchi, Colors Club, La Calle, Papa Tango, Joséphine B... ) qui s'adressent à tout type de clientèle et qui allient ambiance unique, service attentionné et cuisine généreuse et/ou divertissements festifs.

Afin d'accompagner cette croissance soutenue, l'ensemble de l'équipe de Direction a décidé de créer le poste de
Directeur Général des Opérations (H/F)

Nantes (44)

En lien direct et étroit avec le PDG du Groupe, et avec le soutien d'une équipe directe de 4 managers que vous animez au quotidien (Responsables du Pôle Jour & du Pôle Nuit, Responsable de la gestion des risques et Responsable des achats), la/le DG Opérationnel(le) est responsable de la gestion des opérations quotidiennes de l'ensemble du Groupe de restauration et de lieux festifs, notamment en ce qui concerne les ventes, la rentabilité, la qualité des mets vendus, le service clientèle, le développement des affaires, la gestion des employés et la conformité réglementaire.

Avant d'étendre nos activités sur de nouveaux territoires, vous devez consolider l'ensemble des activités et en tirer la meilleure rentabilité financière par :
- Une proximité efficace avec tous les métiers et une présence terrain soutenue : vous fédérez les équipes ;
- Un management à la fois bienveillant, juste et responsabilisant qui permette de fidéliser et d'attirer durablement les talents et de les faire monter en compétences ;
- L'analyse fine des résultats, le suivi des budgets de chaque établissement, la définition de plans d'actions correctifs et leur mise en œuvre ;
- La proposition de stratégies et/ou le soutien d'idées innovantes permettant de répondre aux attentes de chaque clientèle, de dynamiser chaque activité et de développer de nouveaux concepts à Nantes puis (mais seulement dans un second temps) sur d'autres territoires.

Envie de rejoindre cette aventure à partir de septembre 2023 ? Rien de plus simple, adressez-nous votre candidature dans les meilleurs délais si vous correspondez au profil ci-dessous :
- Vous justifiez d'une solide expérience en management de centres de profit multisites, et pas spécifiquement dans le monde de la restauration. La diversité des expériences est enrichissante ! Vous avez par exemple une expérience dans le pilotage et l'animation de réseaux de distribution (Retail, GSS), d'établissements de loisirs et/ou hôteliers, dans le management de centre commerciaux, ou encore dans toute activité en lien avec le consommateur final où l'expérience client prime.
- Vous êtes un(e) leader motivé(e), engagé(e), et passionné(e) par l'industrie de la restauration, doté(e) d'un fort sens de l'initiative et de l'innovation pour maintenir la croissance et la rentabilité du Groupe.
- Vous êtes issu(e) d'une formation de niveau bac+5.
- Vous ne connaissez pas Nantes et son territoire : " Welcome ! ", c'est un atout supplémentaire. Vous apportez un regard neuf sur nos activités et nos territoires.

La rémunération proposée pour ce poste est composée d'une part fixe raisonnable et d'une part variable dynamique en fonction de l'EBE.
Votre salaire dépend ainsi directement des performances d'exploitation du Groupe.